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期刊论文
马克斯克鲁维酵母的筛选鉴定与应用
马克斯克鲁维酵母的筛选鉴定与应用
来源 :中国奶牛 | 被引量 : 0次 | 上传用户:jianghui_one
【摘 要】
:
本试验从新疆天润公司西山奶牛场原料乳中分离、纯化出三株生长好、生物特性优良的酵母,通过形态特性观察、生化特性试验、DNA鉴定,其中一株鉴定为马克斯克鲁维酵母,可应用于
【作 者】
:
李新玲
顾瑞霞
闫辉
张伶莉
张建立
【机 构】
:
新疆乌鲁木齐奶业研究所,扬州大学
【出 处】
:
中国奶牛
【发表日期】
:
2013年15期
【关键词】
:
形态特性
生物特性
DNA序列
马克斯克鲁维酵母
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本试验从新疆天润公司西山奶牛场原料乳中分离、纯化出三株生长好、生物特性优良的酵母,通过形态特性观察、生化特性试验、DNA鉴定,其中一株鉴定为马克斯克鲁维酵母,可应用于奶啤、乳清饮料发酵,产品风味独特。
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