【摘 要】
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请下载后查看，本文暂不支持在线获取查看简介。制法采用碧绿颜色的时蔬(莴笋或芥兰)，刀工刻成玉环状，与鲜带子巧妙穿扣，炒制上席，再饰以雕刻的寿星装盘，色泽及造型十分形象。味道清
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请下载后查看，本文暂不支持在线获取查看简介。制法采用碧绿颜色的时蔬(莴笋或芥兰)，刀工刻成玉环状，与鲜带子巧妙穿扣，炒制上席，再饰以雕刻的寿星装盘，色泽及造型十分形象。味道清鲜嫩滑。龙津千张鲍龙津千张鲍使用大“只头”鲍鱼，以蚝汁扣煨后刨成薄片，用叠拼手法装盘，上席后由客人自己动手，表入鱼肚丝、姜葱?
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