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山楂橙皮奶糖是一种在传统奶糖基础上,采用新鲜山楂、橙皮为主要调味料,同时强化膳食纤维生产的糖果新产品。本实验从配料选择、生产工艺等角度,确定了橙皮粉的制备方案、各种材料的最佳配比及生产工艺参数等。
山楂橙皮奶糖的研制
【摘 要】
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山楂橙皮奶糖是一种在传统奶糖基础上,采用新鲜山楂、橙皮为主要调味料,同时强化膳食纤维生产的糖果新产品。本实验从配料选择、生产工艺等角度,确定了橙皮粉的制备方案、各
【机 构】
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东北电力大学应用技术学院,东北电力大学化学工程学院,福州大学材料科学与工程学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2007年10期
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