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分析了酱油的加热灭菌与超滤除菌二种方式，总结了各种灭菌方式在具体应用中的优缺点，以供大家参考。
浅述酱油的灭菌和除菌
【摘 要】
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分析了酱油的加热灭菌与超滤除菌二种方式，总结了各种灭菌方式在具体应用中的优缺点，以供大家参考。
【机 构】
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石家庄珍极酿造集团
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2006年10期
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