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综述了野生食用菌的中毒情况,农药残留现状、有害重金属的富集规律及标准研究概况,提出保障质量安全的相关对策,为全面提高野生食用菌的食用安全性提供参考。
野生食用菌质量安全研究现状及对策
【摘 要】
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综述了野生食用菌的中毒情况,农药残留现状、有害重金属的富集规律及标准研究概况,提出保障质量安全的相关对策,为全面提高野生食用菌的食用安全性提供参考。
【机 构】
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中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2014年15期
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