【摘 要】
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本文采用固相微萃取与气相质谱联用（SPME-GC/MS）对15个来自云南的普洱茶生茶样品进行挥发性化合物分析,应用主成分分析（Principal component analysis,PCA）和聚类分析（Cluster ana
【基金项目】
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国家科技支撑计划（2007BAD58B05-2）
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本文采用固相微萃取与气相质谱联用（SPME-GC/MS）对15个来自云南的普洱茶生茶样品进行挥发性化合物分析,应用主成分分析（Principal component analysis,PCA）和聚类分析（Cluster analysis）,比较了15个样品在挥发性化合物含量和类型上的差异.主成分分析的结果表明,芳樟醇及其氧化物,α-萜品醇,α-紫罗酮,β-紫罗酮,顺式茉莉酮,α-柏木烯等是普洱生茶挥发性化合物的主要构成成分;聚类分析的结果显示,15个茶样被分成了5类,其中第2类和第3类之间的距离最远,而这
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