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[目的]以多脂鳞伞为载体，通过培养使无机铬转化为有机铬，并实现铬元素的富集。[方法]以CrCl3为铬源，通过子实体培育中的拌料加铬和灌注补铬，以及液体发酵培养液中铬元素的添加，实现无机铬在菌体中的转化富集。[结果]经过培养的子实体有机铬含量由对照组的5．89mg／kg提高到100mg／kg，液体发酵培养的菌丝体有机铬含量由对照组的0．13mg／kg提高到624．23mg／kg。[结论]多脂鳞伞具有很强的将无机铬转化为有机铬的能力，以多脂鳞伞为富铬载体生产含铬食品，可以进行规模化生产，有很好的应用前景和经济