【摘 要】
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<正>HACCP是英文Hazard Analysis and Critical Control Point的缩写,即"危害分析和关键控制点"。该体系于80年代引入我国。2002年,国家质检总局《出口食品生产企业注册登记
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<正>HACCP是英文Hazard Analysis and Critical Control Point的缩写,即"危害分析和关键控制点"。该体系于80年代引入我国。2002年,国家质检总局《出口食品生产企业注册登记管理规定》(20号令)首次将HACCP体系作为强制性要求写入行政规章。2009年6月1日实施的中国《食品安全法》明确鼓励食品生产经营企业实施HACCP体系,并首次将HACCP应用上升到国家法律层面,进一步推动我国HACCP应用的发展。到目前为止,我国HACCP体
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