家住江苏省东台市湖畔花园45号的百岁老人许诚，耳不聋、眼不花。说起他的长寿之道还真的有一些与众不同，家人称，许诚老人是动锅碰勺乐百年。年愈九旬还上锅执勺，忙出可口的美味佳肴。现在虽然从掌厨的位置上退了下来，却仍然担任全家人的美食顾问，指点家人如何烹饪，将简单的饭菜忙出花样，忙出美味。
　　一个天气晴朗的上午，我叩开了许诚老人的家门。这是一个四世同堂的大家庭，许老和他的女儿、女婿、外孙女、外孙女婿以及曾外孙女住在一起。眼前的许老红光满面，两道寿眉又长又浓，人显得很精神，比起实际年龄显得年轻不少。和老人打过招呼，我转身想请许老的女婿谈谈有关老人的情况和一些轶事，可女婿说，你直接问他本人，他耳不聋、眼不花，以前的事基本都记得，脑子好使着呢。
　　我拿着许老的离休证，试着问他的出生年月、参加革命时间，他果然回答得一字不差。许诚老人籍贯江苏如皋，1913年1月出生在如皋柴湾镇红楼村5组，1942年6月参加新四军，经历过抗日战争和解放战争。新中国成立以来任上海县闵行镇粮食局副局长、如皋县粮食局副局长、如皋县水利局副局长等职。离休后来到东台女儿家，四世同堂安享晚年。
　　问起许老的生活习性，他说自己生活很有规律。早上7点起床，晚上7点睡觉，闲时喜欢读书看报，下下棋，散散步。每逢八一建军节、新四军成立纪念日、抗日战争胜利纪念日等重大节日，便和家人讲讲当年参加抗日战争和解放战争的经历，让家人珍惜现在的幸福生活。再问他还有什么爱好特长，一旁的女婿插话了，说他的这个百岁老丈人还有一手好厨艺，93岁前都是他掌厨，让家人口福不浅呢。
　　原来许诚老人在部队时干过很长一段时期的炊事兵、司务长，学了一手好厨艺。转业和离休后，他的老领导、老战友来看他，都点名要吃他烧的“红烧肉”。他烧的红烧肉皮薄肉嫩，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，与著名的“东坡肉”不相上下，吃了打嘴巴子也不丢哩。但是平时在家烧菜，老人喜欢以蔬菜为主。许老说，喜欢吃素是在战争年代养成的。那时生活艰苦，能填饱肚子就不错了，哪来的大鱼大肉。逢年过节或是庆祝战役胜利，也就是杀几头猪。这红烧肉的手艺就是在部队学会的。虽然现在生活条件好了，但他仍喜欢以素食为主，认为过多的荤菜不利于健康，多吃蔬菜对身体大有益处。为了让家人也喜欢蔬菜，老人总是将简单的蔬菜忙出色香味俱全。比如“香菇炒青菜”，这道普通的家常素菜经许诚老人一打理，在家人的眼中就变成了“绿色的田野”：一棵棵鲜绿脆嫩的小青菜整齐有序地排列在盘中，几只茸茸的香菇点缀其间，充满活力，生机勃勃，既好看，又好吃，营养成分又不流失。逢年过节，许老更是大显身手，在厨房里做足了蔬菜文章。既坚持以素食为主，又满足了大家过节相聚追求美食美味的需要，还能节省一大笔荤菜的费用。
　　许诚老人说，他自己之所以能活得这样长寿，与一直坚持上厨动锅碰勺有关。上厨是一个动脑又动手的过程，既要注意各种营养的合理搭配，又要想办法把不起眼的日常蔬菜做成各种美味佳肴，从挑选蔬菜开始，就要开动脑筋。上厨时更要手脚敏捷，洗菜切菜、忙上忙下，动锅碰勺更是一种脑力劳动与体力劳动的结合，站在灶台边几个小时，忙出一个个美味菜肴，看着赏心悦目，心情愉悦，这些都有益于身体健康。
　　许诚老人动锅碰勺一辈子，既给全家人带来美味佳肴，人生乐趣，也给他自己带来了健康和长寿。