【摘 要】
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目的：分析我国城乡居民谷类食物的摄入状况及变化。方法：数据来自＂2010—2012年中国居民营养与健康状况监测＂调查。采用多阶段分层与人口成比例的整群随机抽样方法抽取31省份150
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目的：分析我国城乡居民谷类食物的摄入状况及变化。方法：数据来自＂2010—2012年中国居民营养与健康状况监测＂调查。采用多阶段分层与人口成比例的整群随机抽样方法抽取31省份150个监测点62 857名居民。采用连续3d 24h膳食回顾法收集谷类食物的摄入情况。采用2009年国家统计局公布的人口数据,经过复杂抽样加权处理,计算中国居民谷类食物的摄入量。结果：2010—2012年我国居民平均每标准人日谷类食物摄入量为335.4 g,城市（279.8 g）显著低于农村（388.6g）,大城市、中小城市、普通农
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