【摘 要】
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对以党参、红枣和枸杞为主要原料制成的复合保健饮料的加工工艺进行探讨。通过正交试验对影响饮料品质的主要因素党参汁、红枣汁和枸杞汁的配比以及稳定剂的选择进行分析。试
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对以党参、红枣和枸杞为主要原料制成的复合保健饮料的加工工艺进行探讨。通过正交试验对影响饮料品质的主要因素党参汁、红枣汁和枸杞汁的配比以及稳定剂的选择进行分析。试验结果表明，添加25％党参汁，30％的枣汁和25％枸杞汁，同时加入适量红茶粉、0．15％柠檬酸、8％白砂糖以及0．12％由CMC－Na和卡拉胶制成的复合稳定剂，生产出的饮料口感和稳定性俱佳。
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