【摘 要】
：
为研究杜洛克猪(D)、长白猪(L)、大白猪(Y)和梅山猪(M)组合的配套杂交商品猪(DLYM)的胴体品质和肉质特性,本试验对其屠宰性能和肉质性状进行了系统测定。结果表明,DLYM瘦肉率
【机 构】
：
四川农业大学动物科技学院,四川川娇生态猪业股份有限公司
【基金项目】
：
四川省科技支撑计划项目(2012NZ001);四川省科技支撑计划项目(2011NZ0034);四川省十二五畜禽育种攻关项目(2011NZ0099-1)
论文部分内容阅读
为研究杜洛克猪(D)、长白猪(L)、大白猪(Y)和梅山猪(M)组合的配套杂交商品猪(DLYM)的胴体品质和肉质特性,本试验对其屠宰性能和肉质性状进行了系统测定。结果表明,DLYM瘦肉率为53.97%±6.82%;平均背膘厚为3.32cm±0.52cm;眼肌面积为46.01cm2±3.14cm2;屠宰后45min的pH1为6.69±0.52;熟化24h后pH2为5.68±0.74;屠宰后45min光反射值为41.59±4.24;屠宰后24h光反射值为49.42±5.61;大理石纹为2.33±0.07;滴水损失为3.58%±0.25%;剪切力为4.82kg±1.36kg。综合测定结果表明,DLYM杂交商品猪瘦肉率适中,在肉质性状和胴体品质方面表现突出,非常适应西南地区对优质猪肉的需求,达到了胴体与肉质平衡发展的需求,是一种简洁高效的优质杂交组合模式。
其他文献
论文探讨了在中国参战语境、社会革命语境以及当代改革开放语境下一战华工历史论述的形成过程及特定意义。百年来,中国围绕一战华工形成的论述分为两类:一类着眼于国家视角,
目的研究肝硬化、慢性肝炎病人和正常人空腹血浆胃动素水平及胃窦液体排空功能.方法应用放免法检测肝硬化42例,慢性乙型肝炎26例,正常人15例(对照组)空腹血浆胃动素,实时超声
目的探讨细针吸取细胞学(FNAC)检查对无精症睾丸的诊断价值.方法对50例无精症睾丸进行了FNAC检查,同时进行了手术活检,光镜下观察针吸涂片的细胞学表现.结果 FNAC与手术活检
血管内皮细胞在生理状态下最基本的功能是抗血栓形成,以保证血液流体性与循环管道通畅性.而血管内皮细胞受损伤或激活被认为是血栓形成的首位因素.
为了更好地对矿山采空区使得分布情况进行探测,将存在的安全隐患进行排查,本文对所采用的系列手段进行了说明,例如钻探、物探等。分析地表裂缝以及地面塌陷等情况,对矿山采空
随着人类寿命的延长,骨质疏松症(OP)已成为广泛的日益增长的公共健康问题,并带来巨大的社会和经济负担.破骨细胞(oC)数量增多及其骨吸收活性增强是骨质疏松症骨量丢失的一个
外伤性脑梗死做为颅脑外伤的合并症,其发病近年来有增高的趋势.CT是外伤性脑梗死的首选检查手段,对本病诊断有重要意义.我们回顾分析了外伤性脑梗死20例,现报告如下.
目的在不同环境下测定脑脊液离子钙及其影响因素.方法用离子电极法测定离子钙和用终点法测定总钙.结果用于血液离子钙的校正公式不适用于脑脊液离子钙的校正.结论通过实验我
随着我国社会经济的不断发展与进步,物探技术在工程建设过程中也得到了广泛的应用,在现代的工程地质勘查中,多种物探方法脱颖而出,一定程度上提高了工程地质勘查的水平,促进
矿区特大地质灾害是一种常见的自然灾害,其具有破坏性大、突发、随机等多项特点,同时也是我国矿山地质灾害防治过程中的一项薄弱环节。基于此,首先,对自然灾害与人类开采活动