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<正>猪骨含有丰富的钙、磷、铁、钠、蛋白质等,经过现代化的物理和化学手段以及生物工程手段处理制成食品。如美国就把猪骨加工成极细的特殊粉末,或添加香料制成调味品,或制成骨酱、骨泥,或配上肉、菜制成饺、饼、馅,或辅以糖料、佐料制成糖果、糕点,品种达千种。
猪骨食品开发前景广阔
【摘 要】
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<正>猪骨含有丰富的钙、磷、铁、钠、蛋白质等,经过现代化的物理和化学手段以及生物工程手段处理制成食品。如美国就把猪骨加工成极细的特殊粉末,或添加香料制成调味品,或制
【出 处】
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兰州科技情报
【发表日期】
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1996年01期
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