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对香菇风味肠的配方和工艺进行了初步的试验与研究,确定了香菇的最适宜添加量,并提出了其质量指标。
香菇风味肠的研制
【摘 要】
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对香菇风味肠的配方和工艺进行了初步的试验与研究,确定了香菇的最适宜添加量,并提出了其质量指标。
【机 构】
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锦州师范学院食品科学系
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2002年12期
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