【摘 要】
：
本文以河北昌黎2010年赤霞珠陈酿干红葡萄酒为试材,置于3种纹理、两种烘烤度法国橡木桶及不锈钢罐中陈酿12个月,利用高效液相色谱-质谱(HPLC-MS)联用技术,对陈酿过程中葡萄酒
【机 构】
：
中粮华夏长城葡萄酒有限公司,中国农业大学食品科学与营养工程学院,中粮营养健康研究院
论文部分内容阅读
本文以河北昌黎2010年赤霞珠陈酿干红葡萄酒为试材,置于3种纹理、两种烘烤度法国橡木桶及不锈钢罐中陈酿12个月,利用高效液相色谱-质谱(HPLC-MS)联用技术,对陈酿过程中葡萄酒花色苷进行检测分析,同时通过CIELAB法测定红葡萄酒的颜色。试验结果表明:陈酿前样品中检测到4种非酰化花色苷、8种酰化花色苷、6种聚合花色苷;花色苷总含量、非酰化花色苷含量、酰化花色苷含量随着陈酿过程逐渐降低,橡木桶陈酿葡萄酒花色苷下降速率大于不锈钢罐,聚合花色苷中4-乙烯基苯酚二甲花翠素-3-O-葡萄糖苷含量增加。与轻度烘烤橡木桶相比,中度烘烤橡木桶陈酿葡萄酒颜色深,红色调高,黄色调低。粗纹理橡木桶样品颜色深,同时黄色调高。
其他文献
ETC即电子不停车收费系统,与传统的高速公路收费系统不同,ETC技术以IC数据系统为依托,以无线数据交换为作为数据交换方式,以此实现收费计算机与IC卡的远程数据交换和存取。因
目的观察败黄肝宁合剂联合丁二磺酸腺苷蛋氨酸肠溶片分型论治慢性乙型肝炎（以下简称乙肝）肝硬化黄疸的临床疗效。方法选取100例乙肝肝硬化黄疸患者为研究对象,按照中医证型不同
目的观察以浊瘀病机立法组方治疗2型糖尿病视网膜病变（DR）的临床疗效。方法将188例2型糖尿病DR患者随机分为2组,对照组88例应用西药基础治疗,治疗组100例在对照组基础上加中药
本文针对钢筋在弯曲过程中的大变形及非线性的特点,运用有限元分析软件ANSYS/LS-DYNA建立了钢筋弯箍系统的有限元模型,对钢筋的弯曲过程进行了数值模拟,并分析了钢筋在不同时
目的观察化浊解毒方对溃疡性结肠炎(UC)模型大鼠结肠黏膜病理形态及血清肿瘤坏死因子α(TNF-α)、γ干扰素(IFN-γ)含量的影响,探讨其作用机制。方法将60只雄性Wistar大鼠按
前两天和一个为某消费电子企业做公关策划的朋友聊天，她提到最苦恼的事情，是企业搞不清自身的市场形象和定位，在很多策划案中总是希望面面俱到，让她大为头疼，找不到宣传的重点，其结
半固态模锻技术集中了液态成形和固态成形两者的优点,是介于两者之间的一种新的金属成形方法。该技术具有独特的优势,比如生产效率高,原材料消耗低,环境友好,零件性能高等。
齐齐哈尔拥有丰富的资源、雄厚的工业基础、绿色食品的发展优势,但也存在企业创新能力不足、忽视品牌价值提升以及人才匮乏等问题,在振兴东北老工业基地的背景下,齐齐哈尔市