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玉米黄素是一种极具潜力的色素和抗氧化剂,在家禽养殖、食品和医药化工行业具有广阔的应用前景。本文对玉米黄素的结构、性质、来源、应用及发展前景等方面进行了阐述。
玉米黄素及生理功能
【摘 要】
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玉米黄素是一种极具潜力的色素和抗氧化剂,在家禽养殖、食品和医药化工行业具有广阔的应用前景。本文对玉米黄素的结构、性质、来源、应用及发展前景等方面进行了阐述。
【机 构】
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青岛大学天然色素研究所
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2006年02期
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