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马克思·约瑟夫·冯·皮腾科菲尔(Max Joseph von Pettenkofer,1818-1901),19世纪德国杰出的化学家和卫生科学家,专攻环境卫生与传染病学研究.他极力反对疾病细菌学说,认为疾病发生和流行与外在环境的失调、紊乱有不可忽视的关系.通过研究环境因素与霍乱的关系,他提出了霍乱理论.此外,他创立了世界上第一个卫生科学专业,提出了很多预防传染病的方法,在传染病预防上做出了巨大贡献.他是现代卫生科学开拓者和先驱者之一,被誉为现代卫生科学的奠基人.