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阐述了白酒蒸馏过程中的拌粮、底锅水、上甑、量质摘酒等上甑技术与白酒产质量的关系。
上甑蒸馏技术与白酒产质量的关系
【摘 要】
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阐述了白酒蒸馏过程中的拌粮、底锅水、上甑、量质摘酒等上甑技术与白酒产质量的关系。
【机 构】
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四川省食品发酵工业研究设计院
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2012年01期
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