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熟肉制品监测合格率普遍较低，是引起食物中毒较多的食品之一。为了解熟食间空气洁净度对熟肉制品卫生质量的影响，我们对部份饮食单位进行了调查分析。１调查内容和方法１１对象抽取广州市内３０间星级宾馆的熟食间，对其空气卫生质量进行检测。１２空气尘埃粒子测定...
广州市30家熟食间空气洁净度卫生学调查
【摘 要】
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熟肉制品监测合格率普遍较低，是引起食物中毒较多的食品之一。为了解熟食间空气洁净度对熟肉制品卫生质量的影响，我们对部份饮食单位进行了调查分析。１调查内容和方法１１对象抽取
【机 构】
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广东省卫生防疫站510300
【出 处】
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广东卫生防疫
【发表日期】
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1999年1期
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