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在较为全面地综述了鲜肉保鲜技术的应用及研究现状后，提出今后研究的方向和现实意义，这是肉类工业发展的趋势。
鲜肉保鲜技术的应用及研究现状
【摘 要】
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在较为全面地综述了鲜肉保鲜技术的应用及研究现状后，提出今后研究的方向和现实意义，这是肉类工业发展的趋势。
【机 构】
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青海大学农牧学院
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2002年12期
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