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采用反相高效液相色谱测定山楂饴中的苏丹红。样品经氯仿萃取后浓缩至干，乙醇定容。DiamonsilC18色谱柱，0．02％甲酸的甲醇溶液为流动相，检测波长500nm。在0．05～10．00mg／L范围内线性关系良好；苏丹红Ⅰ号、Ⅲ号的平均回收率分别为91．7％、93．4‰精密度分别为0．81％、O．96％；方法检出限为0．035．g／g；人工合成色素不干扰测定。