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干燥的非发酵性豆制品粉末在索氏抽提器中用乙醚脱脂5h后用80%的甲醇溶液以25:1的液固比热回流5h,冷却过滤,所得溶液在波长254nm条件下用紫外-可见光分光光度法测定其总异黄酮含量.此方法得出标准曲线的相关系数为r=0.9979.本方法的回收率平均为98%,相对标准偏差2.3%.该方法简单、干扰少、线性好、使用的试剂毒性小且廉价易得.