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在乳酸发酵与分离耦合过程中，可以采用乳化液膜萃取法或有机溶剂萃取法提取发酵液中的乳酸。本文比较了这两种方法的传质机理和操作过程，并实验分别研究了它们的最佳工艺条件，提出：在最佳操作条件下，提取相同量的乳酸，有机溶剂萃取有机相的消耗量为乳化液膜法的３－４倍，乳化液膜法萃取率高，而且能得到浓缩的乳酸。