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低糖青梅果酱的加工技术
低糖青梅果酱的加工技术
来源 :中国农村科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:njsnw
【摘 要】
:
<正> 青梅是我国传统的药食两用果品,不仅营养丰富,而且具有生津整肠、澄清血液、强肝及清除疲劳等保健作用。因梅酸味强,故鲜食较少,大部分用于加工,国内市售青梅食品仍然以
【作 者】
:
张雁
【机 构】
:
广东省农业科学院生物技术研究所
【出 处】
:
中国农村科技
【发表日期】
:
2002年2期
【关键词】
:
果酱
水果加工食品
低糖
预煮
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<正> 青梅是我国传统的药食两用果品,不仅营养丰富,而且具有生津整肠、澄清血液、强肝及清除疲劳等保健作用。因梅酸味强,故鲜食较少,大部分用于加工,国内市售青梅食品仍然以话梅等果脯、蜜饯为主。在此介
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