Relationship between Muscular Malic Enzyme Activity and Meat Quality in Pigs

来源 :动物与饲料科学：英文版 | 被引量 : 0次 | 上传用户：whatisbianbian01

【摘要】

：

[Objective] To investigate the relationship between muscular malic enzyme (ME) activity and meat quality in pigs. [Method] Three pig breeds, Exi pigs, Changye&#

【作者】

：

YANG Ye CHEN Gang-yao CHENG Ze

【机构】

：

CollegeofAnimalScience

【出处】

：

动物与饲料科学：英文版

【发表日期】

：

2010年5期

【关键词】

：

地方猪种苹果酸酶酶活性肉品质肌肉滴水损失 SAS软件肉质性状 Pigs Muscular malic enzyme Meat quality

【基金项目】

：

AcknowledgementsThis work was supported by the Natural Science Funds of Hubei Province （2008CDZ083） , Youth Funds of the Education Department of Hubei Province （Q20091202） and Innovation Projects of Y

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[Objective] To investigate the relationship between muscular malic enzyme (ME) activity and meat quality in pigs. [Method] Three pig breeds, Exi pigs, Changye×Exi hybrid pigs and Landrace×Yorkshire pigs were selected. Then the ME activity and me

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