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单宁、硅胶、卡拉胶、淀粉糖化液的添加，对于麦汁煮沸浊度是否存在影响？各种絮凝剂添加量的多少，钙离子、煮沸pH等是否对絮凝剂的絮凝效果存在影响？为此进行了相关的试验。
淀粉糖化液、单宁、硅胶、卡拉胶的添加对麦汁浊度的影响
【摘 要】
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单宁、硅胶、卡拉胶、淀粉糖化液的添加，对于麦汁煮沸浊度是否存在影响？各种絮凝剂添加量的多少，钙离子、煮沸pH等是否对絮凝剂的絮凝效果存在影响？为此进行了相关的试验。
【机 构】
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金星集团信阳啤酒有限公司
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2011年10期
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