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以薰衣草水蒸汽蒸馏法提取精油后的残渣为研究对象，采用响应面实验法对薰衣草残渣中黄酮的超声辅助提取工艺进行优化，并通过总抗氧化能力、DPPH自由基清除能力、还原力和铁离子螯合能力评价黄酮纯化物的抗氧化能力。结果表明，黄酮最佳提取工艺条件为：提取时间为92min，乙醇浓度为74％，提取温度为48℃，料液比（w／v）为1：10。在此条件下实际测定的黄酮提取率可达到（3．1125±0．2010）mg／g。黄酮纯化物总抗氧化能力最大达到86.32％±1．59％，DPPH自由基清除能力最大值为81