【摘 要】
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<正>在《黄帝内经》里五谷杂粮是我们的主食,是每日饮食之必需,更居营养金字塔的底层。"五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充",这种均衡的饮食观说明的正是五谷杂粮为饮食的
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<正>在《黄帝内经》里五谷杂粮是我们的主食,是每日饮食之必需,更居营养金字塔的底层。"五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充",这种均衡的饮食观说明的正是五谷杂粮为饮食的基础、健康的基石。五谷杂粮是膳食纤维的主要来源,许多五谷杂粮拥有大量能降低胆固醇、预防心血管等疾病的不饱和脂肪酸,它几乎能够提供人体必需的所有营养素,可以说是最具营养价值的食物群。所以,从古至今皆有相关学者不断研究五谷杂粮所含的营养,并将之融入中国传统医学和现代医学的食疗方法中,将五谷杂粮与其他食材、药材搭配,以优化并增强其对人体的益处。
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