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<正> 白花菜是湖北省名特蔬菜,稍加腌制,既可当即食用,也可贮存数月;加工的干菜可常年贮存备用。一、原料为了保证腌菜的质量,原料必须新鲜、肥嫩,一般是当天采收,当天加工。采收后,立即进行挑选,凡植株瘦弱、茎细、纤维多,茎秆
白花菜的腌制技术
【摘 要】
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<正> 白花菜是湖北省名特蔬菜,稍加腌制,既可当即食用,也可贮存数月;加工的干菜可常年贮存备用。一、原料为了保证腌菜的质量,原料必须新鲜、肥嫩,一般是当天采收,当天加工。
【机 构】
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华中农业大学
【出 处】
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农业科技通讯
【发表日期】
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1989年09期
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