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摘 要：粮食对于国计民生来说作用和地位十分重要，事关国计民生。因此，应以检测为龙头，做好粮食检验与收储工作，打牢粮食工作的基础，为保证国家粮食安全，维护社会稳定发挥应有作用。本文对此进行探讨，希望与同行给予批评指正，共同促进粮食行业发展进步。中
关键词：粮食；检验；储粮
粮食事关国计民生，是重要的战略物资。其质量问题一直得到党和国家高度重视，与国家粮食安全和社会稳定密切相关，成为直接影响到人们生命健康的关键，对于促进生产，调节消费起到双重拉动作用。
粮食检验与收储工作是粮食收储工作的龙头，其政策性强，技术性强是主要特点。为此，我们必须引起高度重视，加强粮油检验及收储工作。为了适应当前新形势下粮食市场的需要，对粮食检验与收储问题提出一些初浅意见。
1 健全粮食检验监测机制，加强检验工作的领导
当前粮食市场是开放性市场，粮食收购单位点多面广。因此粮油检验监测部门管理业务的工作强度和范围不断加大，成为面临的新形势。
1.1要迅速建立健全机构。要及时根据工作实际需要，要选拔一些责任心强、政策水平高、精通检验业务的人员，充实检验队伍。对各收储单位进行检查指导，以促进各项业务更好地开展。
1.2要加强专业化队伍建设。针对收储条件具备，取认证的单位，要强化专业化队伍，以兼职或专职为形式，设立检验人员。为提升其专业化水平，要积极做好多种方式的培训工作。实现统一标准，做到贯彻政策不走样。这方面，要重点防止收购粮食环节的管理，如严管收粮时的故意压等压价和销售粮食时的擅自提等提价等。其核心一是，要维护好生产者和消费者合法权益，二是切实维护好市场秩序。
1.3加强针对性宣传教育管理。对那些粮食加工企业单位，要重点宣传安全质量政策，绝对不允许乱加添加剂，以切实保证其成品粮油的安全。对违规违纪者，要严肃处理，做到四不放过，做到既问事，又问人。保证粮食、食品、油的安全和人们的身心健康。
2 检验粮食必须坚持三项准则
2.1 要把握检验质量关
在粮食入库时，检验人员必须坚持检验标准，严把收购质量关，以便于安全储粮，便于轮换为原则。按照入库流转程序，首先要由检验人员确定接收的粮食是否合乎标准，一般要收购中等粮以上为主，对出糙率、整精米率、杂质、水分、色泽、气味等都有严格要求，对大批量入库的粮食，必须要经过二次验质。坚决防止以陈充新，以次充好。对杂质、水分超标的粮食，要经过整理晾晒达到标准再入库，不符合标准的粮食杜绝入库。
要明确责任，本着谁主管，谁负责的原则。粮食入库直接责任人是检验员、保管员，一旦发现入库粮食达不到标准，降等降价所造成的经济损失，就由他们负责。总之各负其责，密切配合、相互制约，确保粮食质量安全。
2.2 要严格把握粮食储存保管关
保管人员、检验人员要根据粮食入库时间长短、等级、水分、温度湿度高低要有完整记录，做到心中有数。对那些水分大，温度高的粮食，一定要采取防范措施，把问题消灭在萌芽中。并根据储粮时间长短、自然分解代谢营养物质和能量变化，要进行定期或不定期检查。保管、检验人员必须依照储粮技术规范和要求，按照不同粮食品种的质量判定标准，进行全面准确的检测如：面筋、吸水量、脂肪酸值、油脂氧化值、酸价以及品尝值等取样化验分析，根据化验结果，确定该品种粮油是否宜存，以此作为取舍轮换的依据。对不宜储存的粮食要及时写出建议报告，由上级主管部门批准，方可轮换。
2.3 要严把虫害、霉变关
粮食虫害霉变的发生，是受外界的影响和粮食本身呼吸导致的，粮食发热霉变、生虫会迅速使粮食品质指标劣变，这一点必须引起高度注意。在储粮过程中，要根据不同地区储备条件，采取定期或不定期办法，对粮情进行检测。对调如的包装物、车体是否有虫卵要仔细观察，严加防范。根治后粮食方可入库。更要注意粮库内部粮情随时变化，按照标准和规范检验粮情，尤其对仓内边缘、仓底、四周角落，这是虫害、霉变易发区，也是我们要检查的重点部位。要认真贯彻以防为主，预防结合，综合治理的保粮方针，防患于未然。尤其在季节变暖期间检验、保管人员一定要做到“两勤一不误”。即勤进仓、勤检查、不误时机。就是为了及时发现问题，迅速解决问题，堵塞漏洞，提前做好预防工作。这样才能准确掌握粮情变化，掌握储备粮情况主动权，确保粮食质量绝对安全，储好粮，保好粮，进而达到保证国计民生的需要。
2.4 转变观念，推陈出新，科学管理
国家储备粮的质量是储粮的基础，也是满足人們生活的保证。过去在粮食产、购、销、调、运、加的过程中，往往只重视完成收购数量，对于粮食品质问题，重视不够。主要是过去农业生产落后，粮食产量低下，满足不了广大人民需要。而今农业发展了，粮食越来越丰富，生活质量有了很大提高。不仅要求水分和等级符合要求，更要在粮食品质好、营养好、口感好，来适应人民群众食用需求。一方面首先从粮食种植源头上着手，要精选良种，繁育新品种；另一方面大力鼓励农民卖好粮、卖高等级的粮食。彻底改变过去单纯追求数量，不重视质量的偏向。要认真执行中储粮管理的标准，必须通过科学分析和严格的掌握粮食的品质变化，应用科学的保粮方法，合理指导轮换，延缓粮食陈化，力求长期保持品质优化。
为此，我们必须改变老观念，树立新思想，跟上时代步伐，要以粮食最佳食用品质和用途，以及确保储备粮常储常新为管理目标而不懈努力。
3 创绿色储粮新方法
绿色储粮国库和露天玉米科学储粮仓目前已经得到较多应用，优点是经济可行，又减少药物残留污染，可减少损失，降低费用。同时，我们还应该根据社会进步和物质生活水平的提高，根据人们食用品质要求越来越高的实际需要，探索更新、更高、更科学的绿色储粮方法，继续做到与国际粮食贸易接轨。
总之，我们要根据国家对我们粮食系统提出更高、更新、更系统的要求，不断强化专业标准，以粮食质量检测为龙头，切实做好粮食收储工作，为实现社会长治久安做出应有贡献和努力。
参考文献：
[1] 乐也国，谷立秋.深化粮食流通体制改革 加强粮油检验监测工作[J].黑龙江粮食，2000年02期.
[2] 李丙军，王贵生，高玉杰.水分测定仪在粮食检验中的使用[J].黑龙江粮油科技，2001年03期.
[3] 张彩乔.粮油检验过程中几个问题的探讨[J].粮油仓储科技通讯，2002年06期.
关键词：粮食；检验；储粮
粮食事关国计民生，是重要的战略物资。其质量问题一直得到党和国家高度重视，与国家粮食安全和社会稳定密切相关，成为直接影响到人们生命健康的关键，对于促进生产，调节消费起到双重拉动作用。
粮食检验与收储工作是粮食收储工作的龙头，其政策性强，技术性强是主要特点。为此，我们必须引起高度重视，加强粮油检验及收储工作。为了适应当前新形势下粮食市场的需要，对粮食检验与收储问题提出一些初浅意见。
1 健全粮食检验监测机制，加强检验工作的领导
当前粮食市场是开放性市场，粮食收购单位点多面广。因此粮油检验监测部门管理业务的工作强度和范围不断加大，成为面临的新形势。
1.1要迅速建立健全机构。要及时根据工作实际需要，要选拔一些责任心强、政策水平高、精通检验业务的人员，充实检验队伍。对各收储单位进行检查指导，以促进各项业务更好地开展。
1.2要加强专业化队伍建设。针对收储条件具备，取认证的单位，要强化专业化队伍，以兼职或专职为形式，设立检验人员。为提升其专业化水平，要积极做好多种方式的培训工作。实现统一标准，做到贯彻政策不走样。这方面，要重点防止收购粮食环节的管理，如严管收粮时的故意压等压价和销售粮食时的擅自提等提价等。其核心一是，要维护好生产者和消费者合法权益，二是切实维护好市场秩序。
1.3加强针对性宣传教育管理。对那些粮食加工企业单位，要重点宣传安全质量政策，绝对不允许乱加添加剂，以切实保证其成品粮油的安全。对违规违纪者，要严肃处理，做到四不放过，做到既问事，又问人。保证粮食、食品、油的安全和人们的身心健康。
2 检验粮食必须坚持三项准则
2.1 要把握检验质量关
在粮食入库时，检验人员必须坚持检验标准，严把收购质量关，以便于安全储粮，便于轮换为原则。按照入库流转程序，首先要由检验人员确定接收的粮食是否合乎标准，一般要收购中等粮以上为主，对出糙率、整精米率、杂质、水分、色泽、气味等都有严格要求，对大批量入库的粮食，必须要经过二次验质。坚决防止以陈充新，以次充好。对杂质、水分超标的粮食，要经过整理晾晒达到标准再入库，不符合标准的粮食杜绝入库。
要明确责任，本着谁主管，谁负责的原则。粮食入库直接责任人是检验员、保管员，一旦发现入库粮食达不到标准，降等降价所造成的经济损失，就由他们负责。总之各负其责，密切配合、相互制约，确保粮食质量安全。
2.2 要严格把握粮食储存保管关
保管人员、检验人员要根据粮食入库时间长短、等级、水分、温度湿度高低要有完整记录，做到心中有数。对那些水分大，温度高的粮食，一定要采取防范措施，把问题消灭在萌芽中。并根据储粮时间长短、自然分解代谢营养物质和能量变化，要进行定期或不定期检查。保管、检验人员必须依照储粮技术规范和要求，按照不同粮食品种的质量判定标准，进行全面准确的检测如：面筋、吸水量、脂肪酸值、油脂氧化值、酸价以及品尝值等取样化验分析，根据化验结果，确定该品种粮油是否宜存，以此作为取舍轮换的依据。对不宜储存的粮食要及时写出建议报告，由上级主管部门批准，方可轮换。
2.3 要严把虫害、霉变关
粮食虫害霉变的发生，是受外界的影响和粮食本身呼吸导致的，粮食发热霉变、生虫会迅速使粮食品质指标劣变，这一点必须引起高度注意。在储粮过程中，要根据不同地区储备条件，采取定期或不定期办法，对粮情进行检测。对调如的包装物、车体是否有虫卵要仔细观察，严加防范。根治后粮食方可入库。更要注意粮库内部粮情随时变化，按照标准和规范检验粮情，尤其对仓内边缘、仓底、四周角落，这是虫害、霉变易发区，也是我们要检查的重点部位。要认真贯彻以防为主，预防结合，综合治理的保粮方针，防患于未然。尤其在季节变暖期间检验、保管人员一定要做到“两勤一不误”。即勤进仓、勤检查、不误时机。就是为了及时发现问题，迅速解决问题，堵塞漏洞，提前做好预防工作。这样才能准确掌握粮情变化，掌握储备粮情况主动权，确保粮食质量绝对安全，储好粮，保好粮，进而达到保证国计民生的需要。
2.4 转变观念，推陈出新，科学管理
国家储备粮的质量是储粮的基础，也是满足人們生活的保证。过去在粮食产、购、销、调、运、加的过程中，往往只重视完成收购数量，对于粮食品质问题，重视不够。主要是过去农业生产落后，粮食产量低下，满足不了广大人民需要。而今农业发展了，粮食越来越丰富，生活质量有了很大提高。不仅要求水分和等级符合要求，更要在粮食品质好、营养好、口感好，来适应人民群众食用需求。一方面首先从粮食种植源头上着手，要精选良种，繁育新品种；另一方面大力鼓励农民卖好粮、卖高等级的粮食。彻底改变过去单纯追求数量，不重视质量的偏向。要认真执行中储粮管理的标准，必须通过科学分析和严格的掌握粮食的品质变化，应用科学的保粮方法，合理指导轮换，延缓粮食陈化，力求长期保持品质优化。
为此，我们必须改变老观念，树立新思想，跟上时代步伐，要以粮食最佳食用品质和用途，以及确保储备粮常储常新为管理目标而不懈努力。
3 创绿色储粮新方法
绿色储粮国库和露天玉米科学储粮仓目前已经得到较多应用，优点是经济可行，又减少药物残留污染，可减少损失，降低费用。同时，我们还应该根据社会进步和物质生活水平的提高，根据人们食用品质要求越来越高的实际需要，探索更新、更高、更科学的绿色储粮方法，继续做到与国际粮食贸易接轨。
总之，我们要根据国家对我们粮食系统提出更高、更新、更系统的要求，不断强化专业标准，以粮食质量检测为龙头，切实做好粮食收储工作，为实现社会长治久安做出应有贡献和努力。
参考文献：
[1] 乐也国，谷立秋.深化粮食流通体制改革 加强粮油检验监测工作[J].黑龙江粮食，2000年02期.
[2] 李丙军，王贵生，高玉杰.水分测定仪在粮食检验中的使用[J].黑龙江粮油科技，2001年03期.
[3] 张彩乔.粮油检验过程中几个问题的探讨[J].粮油仓储科技通讯，2002年06期.