“Is it your first time to Sproutworks？”
　　豆苗工坊的创始人之一Malcolm Shu并不是《Lie to me》中的卡尔·莱特曼博士，也不是《读心神探》里的姚学琛，只凭细微的表情变化便可判断一个人说谎与否。但他就是有一种能力，只需要五秒就能判断一个人是不是第一次来豆苗工坊。
　　其实，这当然不是什么特异功能，而是一种服务意识的体现。豆苗工坊，并不是什么专门生产豆苗的地方，而是一家餐厅。豆苗，泛指素食，是一种健康饮食理念的体现。而工坊则是由于在这用餐要按照一定的流程，如同作坊一般。首先要排队在吧台点餐，然后端着装满食物的餐盘找座位用餐，用餐完毕后还要把垃圾分门别类地丢进相对应的垃圾桶。所以当一个客人进来后对着黑板踟蹰不前，不需要5秒，就能判断这一定不是老顾客了。
　　“我不想要所有客人都觉得豆苗工坊的菜非常好吃，于是大老远地坐一个小时的地铁过来吃饭。我只希望当附近的客人想到要吃一些清淡点的东西的时候，就会过来吃饭。”Malcolm这样说道。
　　所以对于多数人来说，豆苗工坊就像是自己的食堂一般。菜品由另一位合作伙伴，同时也是沪上知名的墨西哥餐厅Cantina Agave和美式酒吧Boxing Cat Brewery的老板Kelley Lee设计。菜单随着食材供应情况而变化，一共有60多种菜品，每天提供14种不同的健康小食。而且也像食堂一样，食客们可以选择不同份量的食物，价格从20元到50元不等，50元的份量相当于一整顿饭。每份都含有各种时蔬、坚果、肉类、乳制品、谷物（大米、大麦、藜麦）等，既提供了均衡的营养，又保证了丰富的口感。
　　豆苗工坊的用餐区域围着一堆箱子而设，在这些箱子上错落有序地摆放着打字机，手风琴，收音机等老家伙，也有养一些新生的绿色植物。这样虽然看起来腔调十足，但不免显得有些拥挤。Malcolm解释说，在这些箱子中间有一座假山，属于历史文物，不能拆掉，权衡之下只能像现在这样用箱子把它围起来，才不会造成强烈的违和感。
　　这里三面都是落地玻璃窗，头顶上也是玻璃，阳光可以直直地照射进来，完全是个硕大的阳光房。而我也已经喜欢上把这当做食堂的感觉，然后时不时地看一下刚进来的这位客人是不是第一次来的。
　　三面全是落地玻璃窗的用餐区域，可以在阳光的沐浴下一边用餐，一边欣赏沿街的风景。
　　图1 自制饮品共有4种选择。分别是草莓柠檬冻饮，原味柠檬冰茶，桃味冰茶以及季节性茶。
　　图2 三明治每天都会现做2款来供人选择。
　　图3 还没有小拇指粗的迷你小黄瓜。
　　图4 每日都会提供3种不同美味的汤。