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栗子有“干果之王”的美称.每100克栗子含糖及淀粉达70克,蛋白质8.5克,脂肪5.6克,还含有维生素A、B1、B2、C、P以及无机盐.栗子所含的不饱和脂肪和多种维生素,对高血压、冠心病和动脉硬化等有较好的防治作用.老年人常吃栗子,可以抗衰老,延年益寿.此外,栗子含有丰富的核黄素,备受口腔溃疡困扰的朋友可常吃.