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3种野生鲳属鱼银鲳（Pampus argenteus）、灰鲳（Pampus cinereus）和中国鲳（Pampus sinensis）样本于2010年3—4月采集于浙江东海海域,用GC/MS法分别对其肝脏和肌肉的总脂和脂肪酸组成进行了分析和评价,同时比较了野生和养殖银鲳的脂肪酸组成。结果表明：3种鲳鱼肝脏总脂平均值（19.95%）显著高于肌肉总脂平均值（11.69%）（P〈0.05）,灰鲳肝脏和肌肉中的总脂含量显著高于银鲳和中国鲳（P〈O.05）,野生银鲳肌肉中的总脂含量显著高于养殖银鲳（P〈O.05）