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以优质红薯和山楂为原料,经过漂洗、蒸料、打浆、均质、配料、刮片、烘干、焖片、烘饯等工艺流程,生产红薯山楂饼,生产出的红薯山楂饼外观浅红、酸甜适中,现已批量生产,市场反馈良好.
红薯山楂饼的研制
【摘 要】
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以优质红薯和山楂为原料,经过漂洗、蒸料、打浆、均质、配料、刮片、烘干、焖片、烘饯等工艺流程,生产红薯山楂饼,生产出的红薯山楂饼外观浅红、酸甜适中,现已批量生产,市场
【机 构】
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山西师范大学食品科学与工程系
【出 处】
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落叶果树
【发表日期】
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2002年6期
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