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生物胺就是一种含有氨的脂肪族或者是杂环类的低分子的化合物质，这种物质对于动物或者是植物，以及微生物的活性细胞都有非常重要的生理作用。科学适量的使用，生物胺有促进人体生理功能的作用，但是过量的生物胺就会引起一些不良的反应。
浅谈生物胺与食品安全
【摘 要】
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生物胺就是一种含有氨的脂肪族或者是杂环类的低分子的化合物质，这种物质对于动物或者是植物，以及微生物的活性细胞都有非常重要的生理作用。科学适量的使用，生物胺有促进人体生
【机 构】
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宁夏防沙治沙职业技术学院
【出 处】
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科技与企业
【发表日期】
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2013年15期
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