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作为20世纪中期的一项发明,冷杀菌技术的出现改变了食品保存方法,延长了食品的使用日期,冷杀菌技术最初只使用在各种罐头、果冻杀菌上面[1],进入21世纪,冷杀菌技术得到更深入的研究,各种冷杀菌技术也不断问世,在食品保鲜上更是受到极大欢迎和推广使用.冷杀菌技术的推广使用,可以说为人们的生活带来了便利,为食品保鲜处理提高了一个层次.