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介绍一种快速非破坏分析完整草莓中Vc的新方法-近红外光谱法。在波长1079nm附近，高、中、低Vc含量的一阶导数光谱之问有明显差异，该波长选作定际的第一波长。经1079／1081，989／820nm两对波长线性回归分析结果，相关系数为0．999，标准误差为0．58(mg／100g．F．W)，检验时标准误差为0.75(mg／100g．F．W)，离差0．02，NIR光谱法在实际应用中可满足完整草莓Vc含量的测定精度。