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一、整地、施肥栽培大白菜应选择土层深、地势平、排灌好的肥沃土壤。适宜轮作，可选择与瓜类、豆类、马铃薯、小麦、蒜、葱、韭菜之间进行轮作，但一定要避免与十字花科蔬菜之间进行轮作，这样易促发病虫害。前茬庄稼收获后，要及时清理田地，翻耕晒垡。田地经暴晒后，在整地前，应施以底肥，底肥以腐熟的农家肥为主，建议每亩使用人尿粪1200公斤或动物粪5000公斤。仔细翻耕后，进行整地做垄。整地时，要保持土地的平整，如果地势高低不一，就会引起灌溉不均。