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本文根据生产实际，介绍了荔枝带渣发酵后的残余果渣经固态蒸馏及后处理精制而成高品质烈酒的工艺方案及关键点的控制。
荔枝发酵果渣蒸馏烈酒的工艺探讨
【摘 要】
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本文根据生产实际，介绍了荔枝带渣发酵后的残余果渣经固态蒸馏及后处理精制而成高品质烈酒的工艺方案及关键点的控制。
【机 构】
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广东帝浓酒业有限公司,华南理工大学轻工与食品学院
【出 处】
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现代食品科技
【发表日期】
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2008年9期
【基金项目】
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基金项目：粤港关键领域重点突破项目瓷助（20054983207）
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