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培养复合应用型高级人才为目标的专业硕士是我国高等教育转型的必然趋势,校企合作是工科类专业学位研究生教育的重要途径。传统的食品类专业培养模式无法满足飞速发展的新型食品工业的要求。从培养目标定位、培养模式的课程设置、校企实践基地建设、教师培养培训等方面对食品加工与安全专业硕士培养进行了分析和探索,进而为培养目标改进、促进校企深度合作、严格培养制度、提高教学和实践水平,以及为地方高校人才培养和转型提供参考。