【摘 要】
：
目的：研究湿热处理温度对多孔淀粉理化性质的影响。方法：将湿热处理温度分别控制在110、115和120℃，在水分含量为15％条件下湿热处理1h，研究在该条件下湿热处理对多孔淀粉结构和性
【机 构】
：
铜仁学院生物与农林工程学院,西南大学食品科学学院,重庆文理学院林学与生命科学学院
【基金项目】
：
梵净山特色动植物资源重点实验室(黔教合KY字[2011]005号);野生动植物保护与利用重点学科建设(黔学位合字ZDXK[2013]09号);梵净山特色动植物资源保护与利用创新人才团队(黔教合人才团队字[2012]08号);重庆市教委科技项目(KJ1401101)
论文部分内容阅读
目的：研究湿热处理温度对多孔淀粉理化性质的影响。方法：将湿热处理温度分别控制在110、115和120℃，在水分含量为15％条件下湿热处理1h，研究在该条件下湿热处理对多孔淀粉结构和性质的影响。结果：在水浴温度为85℃条件下多孔淀粉溶解度随湿热处理温度的增加而增加，膨胀度随着湿热处理温度的增加而下降；多孔淀粉吸油率随湿热处理温度的升高而增加；多孔淀粉糊的透光率随湿热处理温度的升高而下降，淀粉糊冻融稳定性、起始糊化温度和热糊稳定性随着湿热处理温度的升高而增强，糊化峰值粘度随湿热处理温度的升高而降低；湿热处理温
其他文献
随着新课程改革的实施，许多教师都以教材为平台和依据，充分地挖掘、利用各种课程资源，在语文课中进行着“链接”教学的实践。然而，由于对课程资源的开发和利用缺乏有效把握的经验
本文分析了因特网上灰色文献的特点,介绍了因特网上几个著名的灰色文献信息源;就因特网上灰色文献在开发和利用上的问题,提出了对策和措施.
电视的画面语言涵盖了视觉形象、语言、文字、音乐等综合的表意因素,其中画面的视觉形象即镜头语言是电视画面语言的基本载体,载负着拍摄者、创作者的思想、情感.在不同的电
《中国青年报》5月14日刊登晋湘君的文章说,日前,笔者听到一个机关朋友抱怨,单位正在改革,部门进行优化。但优化的结果竟然是能干的干部下去了,靠耍嘴皮子的干部反而上去了,
我院外科自2000年1月-2008年7月收治168例，疗效满意，现报道如下。1临床资料168例中男108例，女60例，年龄16—78岁，平均37．5岁。起病至手术时间23小时～7天，平均58小时。均有急性阑尾炎
随着高中新课程改革的不断推进，美术课程在素质教育中的发挥着越来越重要的作用。高中美术教师的课堂教学也要与时俱进，改变过去认知性和接受性的教学方式为互动性、多维性和综
近代以来,中国人民为争取民族独立和解放进行的一系列抗争就是中华民族觉醒的历史进程,就是中华民族精神升华的历史进程。这种民族觉醒和民族精神升华,在抗日战争时期达到了
诊断学是高职康复治疗技术必开设的基础课程。本文从教材选择、教学计划及教学内容的制定、教学方法、师资队伍方面对高职康复治疗技术专业诊断学实验教学进行探讨。
根据选定的升降桅杆管体结构形式、尺寸参数和材料,设计了升降桅杆用CFRP管铺层,用静力学和有限元计算相结合的方法分析了其弯曲性能;优化并确定了升降桅杆用CFRP管的铺层方
利用河南烟区2003—2012年64个气象站气象资料以及烤烟中部叶主要化学成分数据,采用数理统计分析方法,明确烟区气候要素变化特征以及影响烤烟烟叶化学品质指标的主要气候因子