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随着国家经济水平的不断提升,人们生活水平的不断提高,以及近些年食品安全事故的不断发生,大众对于食品安全的重视程度越来越高,也引起了政府的高度重视。但是想要保证食品安全,不能只靠严格的制度和人们的重视,还需要切实提高食品分析及安全检测的水平,更新技术。本文对食品分析和检测的相关方法和关键技术进行简要分析。