论文部分内容阅读
椒麻味是川菜独有的一种味型,其咸鲜香麻的独特味道的确令人着迷.在传统川菜里边,椒麻味通常用于凉菜的调味,即使用于热菜,所见品种也不多.不过,在川菜日新月异的变革潮流之下,还是有人将椒麻味用于热菜调味,创出了像碧绿椒麻鳜鱼一类的经典菜.在我事厨的这些年,我也不断尝试着把椒麻味用于热菜.
试做椒麻味热菜
【摘 要】
：
椒麻味是川菜独有的一种味型,其咸鲜香麻的独特味道的确令人着迷.在传统川菜里边,椒麻味通常用于凉菜的调味,即使用于热菜,所见品种也不多.不过,在川菜日新月异的变革潮流之
【出 处】
：
四川烹饪
【发表日期】
：
2005年11期
其他文献
书法艺术是中华民族的瑰宝，也是在世界享有盛誉的标志性艺术，书法教育在素质教育中起着重要作用，有助于培养学生的爱国主义情操，在德育、美育、创新能力培养上具有重要作用。
今年随着国际、国内经济的平稳回升，我省的投资增长有许多有利因素：一是国家西部的大开发战略，湖南作为启东接西的中部省份，机遇与挑战同时存在，但总的来说，有利因素较多，如洛湛铁路
The global bifurcations and chaos of a simply supported rectangularthin plate with parametric excitation are analyzed. The formulas of the thin plateare derived
改革开放以来，中式烹饪技术得到了快速发展，也取得了丰硕的成果。但是，随着人民生活水平的不断提高，对烹饪提出了许多新要求，餐饮业自身也发生许多新变化。这就要求餐饮业者提高本
一、我国社会养老保险机制运行及其发展趋势根据中国国情研究小组近年研究成果揭示：我国未来面临人口增长三大高峰，我国已相继面临总人口、劳动年龄人口和老年人口增长的“三线
风华正茂的总书记1956年9月,刚满52岁的邓小平在党的八届一中全会上当选中共中央政治局常委、中共中央总书记,成为以毛泽东为核心的中国共产党第一代中央领导集体的核心成员
<正> 当今中国,“8341”这组普通的数字具有极为浓郁的神秘色彩,有关它与毛泽东的传说比比皆是,但似乎都离不开“寿命83年,执政41载”之说。 最近,又有一则新说,大意是: 秋收
建筑给排水的最大热点是新型管材的广泛应用。传统的镀锌钢管和普通排水铸铁管由于易锈蚀、自重大、运输施工不便等原因被取而代之。建筑给排水常用管材主要有塑料管，金属管和