【摘 要】
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旨在采用体外发酵技术探究不同剂量果寡糖（FOS）对猪后肠发酵液中苯丙氨酸和色氨酸代谢的影响。以育肥猪回肠、盲肠和结肠的食糜为接种物,发酵液中苯丙氨酸（Phe）和色氨酸（Trp）终浓度
【基金项目】
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国家重点基础研究发展计划（973）（2013CB127300）, 国家自然科学基金（31430082）
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旨在采用体外发酵技术探究不同剂量果寡糖（FOS）对猪后肠发酵液中苯丙氨酸和色氨酸代谢的影响。以育肥猪回肠、盲肠和结肠的食糜为接种物,发酵液中苯丙氨酸（Phe）和色氨酸（Trp）终浓度为10mmol·L~（-1）,分别添加果寡糖（FOS）0、0.5和0.75g,37℃培养24h后采集样品,分析氨基酸、氨态氮（NH3-N）、微生物蛋白（MCP）、吲哚和粪臭素浓度,利用Real-time PCR定量细菌总菌数量变化。结果表明,Phe和Trp均存在肠段差异性,FOS显著影响Phe在盲肠的降解率、NH3-
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