【摘 要】
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我国是蜂蜜生产、出口、消费大国,蜂蜜产业在快速发展的同时,也面临一些问题,其中"柠檬市场"现象明显。为提高蜂蜜产品质量、促进蜂蜜产业的健康可持续发展,本文对蜂蜜的"柠
【基金项目】
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中国农业科学院科技创新工程（CAAS-ASTIP-2017-IAR）,国家蜂产业技术体系专项资助（CARS-44-KXJ18）
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我国是蜂蜜生产、出口、消费大国,蜂蜜产业在快速发展的同时,也面临一些问题,其中"柠檬市场"现象明显。为提高蜂蜜产品质量、促进蜂蜜产业的健康可持续发展,本文对蜂蜜的"柠檬市场"问题进行经济学分析,探讨"柠檬市场"的表现、产生原因以及所造成的负面影响,结果发现:蜂蜜的市场结构、我国的城乡二元结构和市场监管方面的问题是蜂蜜"柠檬市场"现象发生的主要原因。蜂蜜"柠檬市场"问题剥夺消费者剩余,并且影响蜂蜜出口。为应对蜂蜜"柠檬市场"问题,未来应在产品、价格、渠道、促销等方面完善相关举措。
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