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一、马铃薯香脆片1.原料处理。选大小均匀、无病虫害的薯块,用清水洗净,沥干去皮,切成1～2毫米厚的薄片,投入清水中浸泡,洗去薯片表面的淀粉,以免发霉。
马铃薯深加工技术
【摘 要】
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一、马铃薯香脆片1.原料处理。选大小均匀、无病虫害的薯块,用清水洗净,沥干去皮,切成1～2毫米厚的薄片,投入清水中浸泡,洗去薯片表面的淀粉,以免发霉。
【出 处】
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农村新技术
【发表日期】
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2008年1期
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