【摘 要】
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通过分析北京红鸡的屠体、鸡蛋氨基酸组成和分析羽毛估计维持的氨基酸组成，采用数学模型的方法，通过对不同组分的加权，在可消化氨基酸的基础上建立了几个不同的氨基酸理想比例模
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通过分析北京红鸡的屠体、鸡蛋氨基酸组成和分析羽毛估计维持的氨基酸组成，采用数学模型的方法，通过对不同组分的加权，在可消化氨基酸的基础上建立了几个不同的氨基酸理想比例模式。经过与ＮＲＣ模式比较，对北京红鸡理想蛋白模式进行了初步探索。假定模式中赖氨酸为１００，主要的必需氨基酸比例模式如下：蛋氨酸∶胱氨酸∶色氨酸∶苏氨酸∶精氨酸∶异亮氨酸∶亮氨酸∶赖氨酸＝３３∶２３∶１４∶５３∶１００∶５９∶９３∶１００。
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