【摘 要】
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以野生型苹果酒酵母菌为出发菌株,利用离子注入对其进行诱变.结果表明,对苹果酒酵母菌的最佳离子注入剂量为8×1015/cm2 N+,此时致死率为70.4%. 用此剂量诱变后的一些菌
【机 构】
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河南农业大学生物技术与食品科学学院,中国科学院过程工程研究所
【基金项目】
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河南省郑州市科技局资助项目，河南省实验室基金
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以野生型苹果酒酵母菌为出发菌株,利用离子注入对其进行诱变.结果表明,对苹果酒酵母菌的最佳离子注入剂量为8×1015/cm2 N+,此时致死率为70.4%. 用此剂量诱变后的一些菌株菌落特征和形态发生了变化.对菌株进行发酵试验比较,获得一株酒精产率较高的菌株,发酵至第十天时,酒精产率最高,可达到9.0%(φ酒精),比出发菌株高出10.7%.
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