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介绍了以绿茶茶末为原料,以乙醇为介质,用微波加热法提取茶多酚,并对溶剂浓度、微波功率、提取时间等条件对产品提取率的影响进行了探讨,获得最佳的提取条件.结果表明,料液比(w/v)1:9,时间25s,微波浸提2次,茶多酚浸提率达85.8%.该方法与传统提取方法相比,提取率高,省溶剂,提高了提取效率.