论文部分内容阅读
到目前为止，蟹壳、虾壳及其它甲壳类动物的壳，即使经过高温处理也都不能食用。为使甲壳的主要成份-甲壳质成为有用物质，日本西部的鸟取大学在这方面进行了研究，平野教授领导的一个研究小组找到了一种能处理甲壳质的化学过程，通过这一处理过程可将甲壳类动物的甲壳转变为食品、动物饲料、纺织品或药品等所需的成份。